小奶锅里倒油,下豆腐小火煎。 煎至金黄后盛出。
用剩下的油爆香蒜和小米椒(不吃辣椒可以不放)。 下肉末炒至八分熟。
加入香菇略炒片刻。
倒入调好的酱料。 酱料:两勺生抽、一勺蚝油、四分之一勺老抽,适量清水。(勺子是普通的不锈钢勺大小)
倒入煎好的豆腐和开水焯过的粉丝。
咕嘟咕嘟5分钟。 撒一把葱花,就可以出锅啦,喜欢汤汁多点的可以多加水。
香辣咸鲜,特别下饭。
这道菜的精髓就是乱加食材,所有适合水焖的都可以放进去,比如虾仁呀、娃娃菜之类的。