迷你大列巴

作者： 梦梦的美善品厨房

大面包，又叫大列巴（列巴是俄语面包的音译），由俄罗斯传来，现为哈尔滨一绝。这种大面包为圆形，有五斤重，味道具有传统的欧洲风味。 由于家用烤箱容量局限 ，就做个迷你版的

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 140克
• 鸡蛋 1个
• 糖 10克
• 耐低糖酵母 4克
• 盐 4克
• 橄榄油（或黄油） 20克
• 果仁葡萄干（果仁要烤熟） 约150克

迷你大列巴的做法步骤

步骤 1

除黄油、盐、坚果外所有材料放进主锅，10秒速度3混合面粉，再揉面模式4分钟。加入橄榄油、盐，再揉面模式3分钟（最先⬇️酵母 牛奶 面粉 鸡蛋 糖）

步骤 2

小心取出面团，搓圆用一个大盆子盖上，进行一发。

步骤 3

大概50分钟后用手指蘸一下面粉👇一下面团，不回缩就好了。

步骤 4

把面团按压排气后分成二份，擀成长方形。

步骤 5

铺上果仁葡萄干

步骤 6

卷起，卷的时候要一边按压，最后记住收口要捏紧 。

步骤 7

放在烤盘在进行二发

步骤 8

发至二倍大时拿出来刷蛋液，再用刀切口。

步骤 9

放进烤箱，设定165度烤25分钟（每个人烤箱温度不同，要视自己烤箱温度调整烘烤温度）

步骤 10

好了

菜谱创建时间：2020-12-23 23:29:20