包子

作者： 陷锦

馒头容易做，但是包子真的做过很多次都很失败，今天请教了大师，果然成功，而且很快。在这里馅料我就忽略了，主要是说包子皮。这次很多照片没拍，下次补上

用料

• 面粉 500克
• 馅 适量
• 温水 250克
• 酵母 8克
• 白沙糖 10克
• 色拉油 10克

包子的做法步骤

步骤 1

小碗装适量温水，加入8g酵母，10g糖搅拌均匀，放置待用。

步骤 2

称500g面粉，水一共是250g（包含刚刚的酵母水）先加入酵母水是多少g，剩下的温水慢慢加，用筷子搅拌一下看看软硬程度，适宜调整。然后加入10g油。 我是用厨师机和面的，和好后手工揉一下。

步骤 3

蒸锅烧水，水开关火待用。面团切一半（另一半用保鲜膜盖起来）排清空气，搓成长条

步骤 4

切成自己想要的大小

步骤 5

竖起来，调整圆柱，压扁

步骤 6

用擀面杖先轻轻擀一下，然后再把边缘擀薄

步骤 7

包好的图其实没拍，借用之前的。我买的是三层的蒸笼，但还是一层层发酵比较好，因为上面的发不好。

步骤 8

上蒸锅（锅内温水）发酵十几二十分钟，看状态，这个状态可以开火蒸了

步骤 9

蒸了20分钟，闷5分钟

步骤 10

按起来弹弹的

步骤 11

萝卜丝肉馅儿，馅儿是我爸妈调的，我就负责剩下的活儿。

包子的小贴士

这个量我做了21个中等个儿包子

菜谱创建时间：2020-12-23 20:13:03