小白也能做出外酥里嫩的蒜香鸡翅

作者： 海之girl

特别喜欢吃鸡翅，今天特意研究了蒜香鸡翅，找了做过最多的菜谱。我这个人不喜欢一模一样照搬，然后我用了两种做法，一种是煎一下再炸一种是直接炸，发现还是煎一下炸会比较好，不会掉特别多渣，分享出来。

用料

• 鸡翅 12个
• 盐 9克
• 面粉 35克
• 玉米淀粉 35克
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 3勺
• 玉米油 若干
• 蒜 1头
• 小葱 3根
• 黑胡椒粉 适量

小白也能做出外酥里嫩的蒜香鸡翅的做法步骤

步骤 1

提前准备好鸡翅，洗干净后正反面划斜刀，正面3刀，反面2刀。小葱洗净切小段。

步骤 2

蒜剥好后料理机打碎，我打的有点粗。可以再碎一点。

步骤 3

盐+蚝油+料酒+生抽+蒜末+葱段+黑胡椒粉加到鸡翅里，抓拌均匀，腌制30分钟即可。

步骤 4

面粉和淀粉放好搅拌均匀。腌好的鸡翅裹上混合粉。

步骤 5

平底锅热油，将裹好粉的鸡翅煎到两面金黄。

步骤 6

然后另起油锅，锅热后将煎好的鸡翅下入炸，小火大概10分钟即可，把握不准用筷子捅几下看是否有血水或者是撕开看看。捞出时放在吸油纸上吸油，我是吸了两次油，油纸依然吸满了。喜欢干一点口感的，捞出晾晾后可以再热油炸一次，我怕麻烦，牙口也不好，一次就好了。

小白也能做出外酥里嫩的蒜香鸡翅的小贴士

1.油千万不要用花生油，会很腻。 2.鸡翅两边划口减少入味时间。 3.煎的时候小火煎，不要火太猛，不然容易糊。

菜谱创建时间：2020-12-23 19:17:19