酱焖林蛙好简单

作者： 二月春风007

朋友送的伊春林蛙，没开网袋，在冰箱冷藏两天，拿出来还是活蹦乱跳。不知道能活多久，这大冬天的，还是狠心做了，第一次杀这么多条生命，罪过。平静一下心情，还是酱焖

用料

• 林蛙 2斤
• 香其辣酱 80克
• 香其酱 80克
• 郫县豆瓣酱 20克
• 蒜 10瓣
• 姜 5片
• 葱 1根
• 豆油 100克
• 料酒 150克

酱焖林蛙好简单的做法步骤

步骤 1

不要打开网兜，直接将林蛙和网兜放盆里，加入一些盐，加入没过林蛙的凉水，让林蛙在盐水中吐出体内的赃物。（这个时节，林蛙很干净）15分钟后，把网袋和林蛙放水龙头冲一下。

步骤 2

将林蛙连着网兜，放在水温30-40度的水里煮（一定不能放开水，不然林蛙皮会烫开），放进去那一时刻，林蛙动了动，再就不动了，这可能就是温水煮青蛙。煮4分钟，不用煮的沸腾。林蛙已经全死了。领出，用凉水冲一冲。倒入盆里等用。

步骤 3

放入豆油，热了以后，加葱段、姜片、蒜片翻炒一下 放入香其酱、香其辣酱和郫县豆瓣酱炒香，下入林蛙翻炒两下，不是为了炒熟，而是让林蛙都遇到酱汁。

步骤 4

倒入水，刚没过林蛙即可（我倒入的是开水，估计冷水也一样），中小火炖20-30分钟，如果汤多，大火收汁。有一点酱汁就行。

步骤 5

做好，盛盘。都是母林蛙，个个都有籽，好吃。

酱焖林蛙好简单的小贴士

1.不要开水焯林蛙。 2.林蛙下锅，不要炒太久，免得炒碎。

菜谱创建时间：2020-12-23 19:04:28