筋头巴脑炖萝卜

作者： 臻小灶

寒冷的冬天适合吃炖菜，有筋又有肉的牛肉，口感好而且非常香，搭配萝卜一起炖，味道鲜美，而且有助于消化

用料

• 牛肉 500克
• 白萝卜 半个
• 胡萝卜 半根
• 八角 1个
• 大葱 半根
• 姜 2片
• 干辣椒 1个
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 香菜 1根
• 料酒 2勺

筋头巴脑炖萝卜的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，牛肉改刀切块，萝卜去皮切块

步骤 2

切点葱段，姜片

步骤 3

牛肉冷水下锅焯水 加料酒去腥，水开撇去血沫

步骤 4

锅中加入少许食用油，炒香葱姜，八角，下入牛肉煸炒至表面起焦边

步骤 5

调入老抽，生抽炒至上色烹料酒

步骤 6

加入开水没过牛肉 转入砂锅，加入干辣椒大火烧开，转小火加盖炖一个小时

步骤 7

萝卜开水下锅焯水 加三粒冰糖，，水开煮一分钟捞出备用

步骤 8

牛肉炖至八分熟时下入萝卜，调入盐，加盖在炖半个小时

步骤 9

牛肉和萝卜都炖熟透后，调入少许鸡精 白胡椒粉

步骤 10

撒点香菜即可食用

筋头巴脑炖萝卜的小贴士

牛肉也可以选牛肋条，牛腩，萝卜不要直接下锅炖，焯水加冰糖可以去除萝卜异味，根据牛肉不同，炖的时间也会增加和减少，盐不要先放，先放盐炖出的牛肉口感硬

菜谱创建时间：2020-12-23 17:41:59