酸辣土豆丝

作者： Gorhich

炒土豆🥔丝，一是怕把土豆丝炒粘了，粘锅，二是怕炒面了，没了脆爽感。 要避免这两点，首先，土豆丝要用清水浸泡一会，再用清水冲洗几次，去除淀粉，其次，炒的时候不易久炒，从土豆丝下锅到出锅约一分钟左右，把土豆丝炒软就可以了。

用料

• 土豆 1个

酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆🥔一个，去皮

步骤 2

切薄片，码开

步骤 3

切丝。（最好不要用擦丝器，太细了）

步骤 4

切好丝之后，放水中浸泡10分钟左右，清水冲洗2-3次，去除淀粉

步骤 5

沥干水分

步骤 6

蒜🧄拍一下切末，干红辣椒🌶️切段，青椒一段，去芯切丝

步骤 7

锅烧热放油，油热下蒜末，干红辣椒🌶️炒香

步骤 8

下土豆丝和青椒丝

步骤 9

翻炒至软，约40秒左右

步骤 10

开始调味：盐，鸡精少许。翻炒均匀

步骤 11

加入陈醋半汤勺

步骤 12

翻炒均匀出锅，调味到出锅约20秒左右。

步骤 13

装盘

步骤 14

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步骤 15

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菜谱创建时间：2020-12-23 17:30:56