抖臀蛋糕，爱上巧克力的味道。

作者： 豆豆--66

用料

• 低筋面粉 200克
• 可可粉 40克
• 细砂糖 200克
• 鸡蛋 20个
• 玉米油 180克
• 牛奶 220克
• 白醋 几滴
• 13寸的深烤盘 1个

抖臀蛋糕，爱上巧克力的味道。的做法步骤

步骤 1

将所需材料全部准备好。

步骤 2

首先分离蛋清和蛋白，20个鸡蛋，分离出16个蛋清和蛋黄，另外4个全蛋加在蛋黄里。

步骤 3

将玉米油加热到70度出丝即可。

步骤 4

将热油倒入低筋面粉里，搅拌均匀。

步骤 5

加入牛奶再次搅拌均匀。

步骤 6

将16个蛋黄和4个全蛋加入，用Z字手法搅拌至无颗粒状。

步骤 7

完全均匀的状态。

步骤 8

在无水无油的盆里打发蛋清，加入几滴白醋去腥味，白砂糖分三次加入蛋清里，打发至提起来的尖勾不会倒下去即可。

步骤 9

打发好的蛋白分两次加入到蛋黄糊里，搅拌方式需要上下翻拌混合均匀。

步骤 10

翻拌均匀的蛋糕糊。

步骤 11

倒入深烤盘里，用力震几下，消除气泡。将深烤盘放在浅烤盘里，在浅烤盘里加入水，上下火150度60分。

步骤 12

会“铛铛铛”抖动的巧克力蛋糕出炉啦！

步骤 13

小朋友迫不及待的开始品尝了！

菜谱创建时间：2020-12-23 17:19:06