锅下面放上姜片和花椒。萝卜和胡萝卜削掉皮。用厚的刮片刀先刮出若干萝卜片,卷成一个个大的圆筒,把空隙先占满,不然放进去,没有外力挤压,立马就散开了。
第二步才是细致活,用削皮刀削出薄又长的萝卜片来,卷起来(可能会卷多片)卷成一个小花芯放进萝卜筒里。
五花肉切片(冻过以后特别好切),卷成卷,就是红色的花朵,也可以叠加一片白萝卜,卷出渐变的花。
胡萝卜也如法炮制。可以用金针菇做花蕊,也可以用剩的萝卜边角料切丝做花蕊。点缀上绿色的菜叶和满天星(金针菇)
最后煮的时候倒入盐水开火就OK,熟了就可以吃。蘸料就是生抽加葱花和油辣子
这道菜没有任何技术含量,摆萝卜花可能也就花个四十分钟左右,考验的是耐心吧。萝卜不要刮太厚,容易折断。稍微薄一点不容易断。