冬日暖锅-新派川式萝卜连锅（花艺小火锅）

作者： Buzz_kitchen

四川有句俗语：冬吃萝卜夏吃姜。 冬日吃萝卜对身体很好。 这个花艺火锅应当是在日本很火的。 但是寿喜锅在我家并不受欢迎。四川人有自己的寿喜锅，就是冬天的连锅子。 连锅子汤里的萝卜和五花肉（用五花换牛肉是不是低配了，哈哈哈）是最主要的用料，煮熟了，蘸料就是酱油配上油辣子，光是汤，都可以泡一碗饭就着泡菜吃了。 👍🤤

用料

• 金针菇 少许
• 白萝卜 1只
• 胡萝卜 1根
• 豌豆尖 少许
• 生姜 几片
• 花椒 10粒
• 刮皮刀 1把
• 五花肉 250克

冬日暖锅-新派川式萝卜连锅（花艺小火锅）的做法步骤

步骤 1

锅下面放上姜片和花椒。萝卜和胡萝卜削掉皮。用厚的刮片刀先刮出若干萝卜片，卷成一个个大的圆筒，把空隙先占满，不然放进去，没有外力挤压，立马就散开了。

步骤 2

第二步才是细致活，用削皮刀削出薄又长的萝卜片来，卷起来（可能会卷多片）卷成一个小花芯放进萝卜筒里。

步骤 3

五花肉切片（冻过以后特别好切），卷成卷，就是红色的花朵，也可以叠加一片白萝卜，卷出渐变的花。

步骤 4

胡萝卜也如法炮制。可以用金针菇做花蕊，也可以用剩的萝卜边角料切丝做花蕊。点缀上绿色的菜叶和满天星（金针菇）

步骤 5

最后煮的时候倒入盐水开火就OK，熟了就可以吃。蘸料就是生抽加葱花和油辣子

冬日暖锅-新派川式萝卜连锅（花艺小火锅）的小贴士

这道菜没有任何技术含量，摆萝卜花可能也就花个四十分钟左右，考验的是耐心吧。萝卜不要刮太厚，容易折断。稍微薄一点不容易断。

菜谱创建时间：2020-12-23 16:55:01