肉松香葱蛋糕卷

作者： nicollruan

用料

• 低筋面粉 70克
• 鸡蛋 5个
• 植物油 50克
• 牛奶 70克
• 糖 50克
• 柠檬汁 几滴
• 肉松 30克
• 葱花（晾干） 少许
• 芝麻 少许
• 蛋黄酱（甜味） 少许

肉松香葱蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

模具垫油纸，我用了32升烤箱自带烤盘

步骤 2

蛋清蛋黄分在两个盆中

步骤 3

牛奶和油搅拌均匀，再筛入面粉，z字型搅拌均匀。

步骤 4

加入蛋黄，z字型搅拌均匀。烤箱预热160度。

步骤 5

蛋清中加几滴柠檬汁或白醋，打出鱼眼泡后加三分之一糖

步骤 6

打至小气泡，加三分之一糖

步骤 7

打至细腻加剩下的糖

步骤 8

湿性打发即可。（即打蛋头上的蛋白霜呈大弯嘴但不滴落。)

步骤 9

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。

步骤 10

倒回蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤 11

倒入模具中，轻轻晃平。

步骤 12

撒上葱末、肉松、芝麻。（葱末不要带水）

步骤 13

160度30分钟出炉（各家烤箱不同，仅供参考）

步骤 14

晾至不烫手，倒扣在面积较大的油纸上。撕去背面的油纸。

步骤 15

用刮刀抹上沙拉酱（选甜味的，不要选酸的），撒上肉松、芝麻。

步骤 16

身体远端的那头45度斜切去掉边。靠近身体一端的油纸裹住擀面杖，带动蛋糕，边压边卷。

步骤 17

卷紧之后冰箱冷藏半小时定型。

步骤 18

胖fufu

步骤 19

切片

步骤 20

冰箱冷藏可保存三天。

菜谱创建时间：2020-12-23 16:49:32