冰糖炖柠檬（电饭煲版）

作者： 骑着毛驴去烘焙

功效：柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳。二者合用能增大清热止咳的作用。用冰糖炖柠檬饮用，可起到养颜美容，滋阴润肺的作用。 保质期，常温一个月，冷藏三个月 夏天炎热建议冷藏 勺子不要有水，不然影响储存

用料

• 柠檬 500克
• 冰糖 1000克

冰糖炖柠檬（电饭煲版）的做法步骤

步骤 1

泡十分钟左右，用盐搓洗柠檬表面的蜡。

步骤 2

切片去籽，籽一定要去除干净不然会很苦，不用切太薄。

步骤 3

选择黄冰糖最好，敲碎成小块更易融化，用普通冰糖也可以，个人认为老冰糖效果更佳。

步骤 4

一层柠檬一层冰糖，铺至电饭煲，无需加水，柠檬本身就含有很多汁水。

步骤 5

电饭煲保温1小时使冰糖熔化，再按煲汤键1小时煮开，保温12小时左右即可，图片为煲汤键1小时后的样子。这时候可以搅拌颜色会越来越深。

步骤 6

炖好的成品是深褐色，一打开锅盖一道扑鼻而来的柠檬香，放凉后会变得浓稠，装至无油无水的容器冰箱保存就可以。

冰糖炖柠檬（电饭煲版）的小贴士

冰糖炖柠檬的饮用方法：可用温开水、冷开水或者加冰冲调饮用。 请注意：由于柠檬原有的苦涩味，加上冰糖炖制10~12小时，所以入口会感觉有苦味和微涩感，转而回甘，但是柠檬能淸热下火，靠的就是这些苦、涩的成分，而且这种入口微涩，转而回甘的感觉，才是重点，纯天然，无添加。

菜谱创建时间：2020-12-23 16:42:49