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青梅汁的做法

青梅汁

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骑着毛驴去烘焙
酸甜可口夏日必备饮品 去年此刻腌的青梅汁已经到了最好喝的程度啦!不能再清香再爽口了!有了它!你会发现一切等待都是值得哒!

用料

青梅汁的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所需材料,这里用的是黄糖,大家也可以用白糖或冰糖。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去果蒂。把青梅的小屁屁给挖掉,我是用牙签挖的,挖干净便于出汁快,不会苦,腌的也比较快。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清洗干净,自然风干去除表面水分,我是凉了一晚上。果子表皮有破损的就不要用了,清洗时水会进入破损的地方腌制过程中会导致发酵变质。保证一滴水都没有就可以腌了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

罐子清洗干净,保证无油无水就万无一失啦!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺一层梅子放一层糖,每层都使糖没过青梅,这样依次累加就可以,最后一层要把所有的糖都倒入罐子,然后晃一晃糖填满梅子缝隙,不要装太满,预留五分之一的空间,后面搅拌时会产生泡沫,太满会导致溢出。然后密封好就可以了,放置常温处,不要太阳直晒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是它们两天轻微的变化,糖在慢慢融化。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

梅子这样不要以为是坏了,这是正常的。经过糖的腌制梅子出汁表皮的氧化。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是做好4天后的样子,青梅里的汁已经把糖融化了好多,等糖顶部全部融化后就可以搅拌底部没化的糖了,因为青梅汁是通过发酵来制作的,在搅拌时会出现泡沫这是正常的。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是我去年腌制的青梅汁口感非常棒。怕大家错过青梅季所以就先出一期制作的过程,后面会出一期发酵搅拌的过程,我们一起来做吧!继续关注哦!!!

青梅汁的小贴士

青梅果腌制3个月可以食用,青梅汁一年后才可以喝。整个过程是值得期待的。由于地区气温问题糖的融化速度是不一样的,不要急哦。

菜谱创建时间:2021-06-09 16:27:41
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