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奶黄馅的做法

奶黄馅

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作者: 2017年4月18日
2017年4月18日

用料

奶黄馅的做法步骤

步骤 1

碗里打两个鸡蛋大概90克,加入60克白糖,搅拌均匀。先让鸡蛋和白糖混合,这样更容易打散。

步骤 2

加入200毫升纯牛奶,增加奶香味,搅拌均匀。

步骤 3

加入30克食用油或融化黄油,这样口感更加柔软。

步骤 4

加入20克面粉,30克玉米淀粉,这样加热后既粘稠又细腻,搅拌成细腻没有颗粒的粉糊。

步骤 5

倒大锅里,开中小火不停的搅拌防止糊锅。2分钟时底部会有小块凝结,4分钟基本上没有水分了,每一次搅拌都要把底部翻一下,防止糊底,6分钟时变得越来越粘稠,继续不停的搅拌,中间多次来回的按压开,最后变成一个特别粘稠的团,全程大概10分钟。倒碗里,来回按压翻拌成细腻光滑的团。

菜谱创建时间:2020-12-23 13:54:38
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