红烧肉

作者： 婷姐带你吃辣条

用料

• 五花肉 500克
• 八角 1个
• 干辣椒 4个
• 香叶 1片
• 桂皮 少许块
• 料酒 5勺
• 冰糖 10克
• 姜 3片
• 盐 少许
• 花椒 6粒
• 葱 少许
• 蚝油 1勺
• 鸡精 少许

红烧肉的做法步骤

步骤 1

第一步，五花肉洗干净，切小块

步骤 2

切好小块，准备焯水

步骤 3

锅里加水，建议凉水把切好的肉块下锅开始焯水，里面加两片姜，加少许料酒去腥

步骤 4

锅开后把上面漂的沫子用勺子先撇干净，然后把五花肉捞出备用

步骤 5

准备调料，花椒，辣椒，香叶，八角，桂皮，生姜，葱段

步骤 6

热锅凉油，加冰糖炒糖色

步骤 7

冰糖炒成起沫成棕红色，把五花肉到入锅中翻炒

步骤 8

翻炒中把肉两边中火稍微煎下出油

步骤 9

两边煎成金黄，成棕红色，加热水开始炖

步骤 10

水要加的超过肉，然后加香叶，桂皮花椒，辣椒，盐，蚝油，生姜，葱段，大火烧开转中火炖40分钟

步骤 11

肉炖40分钟后，大火收汁，出锅前加少许鸡精

步骤 12

美味的红烧肉出锅喽

红烧肉的小贴士

注意不要把肉块切太大，不好入味

菜谱创建时间：2020-12-23 13:38:54