红枣核桃小饼

作者： 夏宇天么么哒

之前做的面包吃完了，想给宝宝做些早上当早餐吃的小饼饼，宝宝爱吃软软的，必须是发面！馅儿呢不能太甜，因为牙还没长齐刷牙的业务又不熟练，就放一点红糖，十五颗大枣在放一些刚烤熟的核桃仁提香！

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 200克
• 水 120克—150克
• 大枣 15颗
• 红糖 30克
• 核桃 50克
• 酵母粉 5克
• 牛奶 50—80克

红枣核桃小饼的做法步骤

步骤 1

酵母粉放入少许温水，搅拌均匀，倒入面粉中，打入一颗鸡蛋，在少量多次倒入热水，面和的要比蒸馒头的面还要软，会很粘手！然后盖上保鲜膜等发面，此时准备馅料。

步骤 2

1、十五颗红枣洗净，用去核神器去掉核，放锅里水开蒸十分钟（这一步是为了红枣更甜），之后切碎，浸泡入牛奶中（这一步是为了没有明显颗粒感更加软棉）。 2、红糖捣碎，放入红枣馅儿里。 3、然后准备核桃，剥出核桃仁，放入烤箱烘烤7—10分钟，150℃上下火，（这个很容易糊，一定要留意，烤的量多少和时间温度都有关系，烤得少就五分钟），烤好后香味扑鼻，是馅儿的灵魂，然后捣碎（因为娃小，小颗粒点他不会卡住，大人吃，颗粒可以稍大点）拌入红枣馅儿里，馅儿成！

步骤 3

面发好后，分好大小，一个大概50g，不大，小小的一个，像包包子一样包好整形，轻轻压扁，然后二次发酵（大概半个小时，因为现在是冬天天冷不易发酵，发酵好的饼饼拿在手里有轻飘飘的感觉，就像拿的一朵云，那就是发酵好了）。

步骤 4

电饼铛预热抹油，大概能放6—7个，小饼饼放入后上面也要刷油，要上下火，中火，大概四分钟就好了，中间翻一次面，以防上下火不均（每个人的电饼铛火力不可能一样，所以途中大家多留心，别火大了）。 好啦😄红枣核桃小饼饼完成了，馅儿很香，还超级软！

菜谱创建时间：2020-12-23 13:18:12