鲜奶吐司🍞翻车现场

作者： 晓希爱美食

用料

• 鸡蛋 1个
• 奶粉 8克
• 牛奶 175克
• 白砂糖 40克
• 盐 3.5克
• 面粉 250克
• 鲜酵母 7
• 黄油 20克

鲜奶吐司🍞翻车现场的做法步骤

步骤 1

️用后油后盐法将面团打至完全～（今天我用了4档，出膜速度太快了，手套膜打太薄了，估计这是失败的一个重要原因）

步骤 2

️将面团放进烤箱一发（30度1个小时）

步骤 3

️将发好的面团分成3份，团圆后盖上保鲜膜静置10分钟～

步骤 4

️用擀面杖排气整形，三个一组，同一个方向入膜～

步骤 5

️正常的是烤箱38度60分钟左右会达到8分满～

步骤 6

我今天发酵了90分钟，只有5分满，感觉太失望了～

步骤 7

️烤箱上下火180度烤制28分钟，中间因为儿子搞破坏我忘记看烤箱，导致吐司上色有点重～

步骤 8

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步骤 9

️⚠️⚠️今天的吐司可以说是非常失败的，90分钟没有发酵起来，烤出炉的吐司也是硬邦邦的，也没有蓬松～应该是面团揉过了，面筋断了～ 新入手的海氏HM厨师机出膜很快，还没有反应过来就揉过度了～ 新的厨师机功能强大，还得慢慢摸索～

鲜奶吐司🍞翻车现场的小贴士

注意揉面的速度和时间。

菜谱创建时间：2020-12-22 21:30:25