白菜卷饼

作者： 梅浩厨房

用料

• 馅料
• 大白菜 1颗（1000克）
• 老豆腐 1块（500克）
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 花生油 30克+50克（炒豆腐+拌馅）
• 花椒粉 1/2勺
• 葱 5根
• 姜 1块
• 面皮
• 面粉 500克
• 水 300克

白菜卷饼的做法步骤

步骤 1

准备馅料的食材。

步骤 2

打2个鸡蛋在切丁的豆腐里。

步骤 3

用筷子轻轻搅拌均匀。

步骤 4

热锅冷油，倒入豆腐。

步骤 5

等底部稍微定型，翻面。

步骤 6

翻炒，用铲子捣散，盛出来备用。

步骤 7

和面，揉至光滑，容器盖盖子静置醒面。

步骤 8

大白菜切碎，加盐腌15分钟杀水。

步骤 9

葱姜切末备用。

步骤 10

将大白菜用力挤干水分，倒入葱姜末、刚才炒好的豆腐、加盐、花椒粉、生抽、花生油调味拌匀。

步骤 11

馅料拌好了。

步骤 12

醒好的面不要再揉，直接分成5份，擀成面皮，铺馅料，把三边折起来，不要露馅。

步骤 13

然后卷起来。

步骤 14

生胚入笼屉，冷水上锅蒸15分钟。

步骤 15

关火等2分钟，出锅。

步骤 16

切开来，尝尝，又软又香。

菜谱创建时间：2020-12-22 20:34:06