圣诞节纸杯蛋糕

作者： 时光小漫步呀

生活需要来点甜，记录配方，方便以后做

用料

• 鸡蛋60克 5个
• 白砂糖 15克(蛋黄)
• 玉米油 40克
• 牛奶或者水 40克
• 低筋面粉 85克
• 白砂糖 40克(蛋白三次加入)
• 玉米淀粉 5克(第三次加糖时一起放蛋白里)
• 柠檬汁 几滴(没有就算了)

圣诞节纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖，搅拌，加牛奶，搅拌，加玉米油，搅拌，筛入面粉，Z字型或者十字型拌匀，不能画圈圈搅拌，容易起筋。

步骤 2

蛋白可以选择加入几滴柠檬汁，打蛋器最高速打到大气泡，第一次加糖，高速打到小气泡加糖第二次，中低速打到泡沫细腻加糖和玉米淀粉，低速打到硬性发泡

步骤 3

三分之一蛋白打到蛋黄糊，翻拌均匀，不是搅拌，切记搅拌！蛋黄糊倒回来蛋白盆翻拌均匀，准备12个纸杯中号的，用裱花袋装蛋糕糊，或者直接勺子打到杯子里，直接吃的就78分满，要做奶油装饰就67分满 烤箱预热130度， 烘烤温度：前25分钟，上火130度，下火120度。 后25分钟，上火145度，下火125度。 (烘烤时纸杯放烤盘上) 出来侧放纸杯蛋糕放凉， 打发淡奶油200淡奶油15克糖，装饰即可

菜谱创建时间：2020-12-22 17:52:02