低糖不腻蔓越莓沙琪玛

作者： 粟小厨

喜欢吃硬的沙琪玛炸面条的时间就稍微长一点，喜欢吃软的时间就短一点。

用料

• 泡打粉 5克
• 中筋面粉 200克
• 鸡蛋 2个
• 清水 少许
• 糖浆
• 细砂糖 100克
• 麦芽糖 50克
• 清水 少许
• 装饰
• 蔓越莓 100克

低糖不腻蔓越莓沙琪玛的做法步骤

步骤 1

泡打粉，面粉，鸡蛋，搅拌均匀揉成团，感觉面粉有点干，可以加点清水。盖上保鲜膜，松弛30分钟。

步骤 2

松弛好的面团用擀面杖擀来。

步骤 3

切条，撒面粉防粘。

步骤 4

切好的面条，用网筛把多余的面粉筛出备用。把模具里放入油纸或者刷有准备好。

步骤 5

锅里放入适量玉米油中火，下面条之前可以先放一根面条，放入面条马上浮起来，就说明温度可以了，可以把其他面条放入油里炸。

步骤 6

炸只微微黄就可以了，喜欢吃软一点的时间就炸短一点，喜欢吃硬一点的时间就稍微长一点，面条多，就分多次炸。

步骤 7

炸好的面条放入蔓越莓，翻拌均匀备用。

步骤 8

锅里放入少量清水，白糖，麦芽糖，小火，糖浆温度达到115-120度放入炸好的面条。

步骤 9

搅拌均匀即可。

步骤 10

快速放入模具里用手压紧，不压紧，切的时候就会散。

步骤 11

完全冷却过后，切块。

步骤 12

味道跟外面买的一模一样，但是没有外面的这么甜这么腻。

菜谱创建时间：2020-12-22 16:20:14