煎豆腐

作者： 阿渊

卖相不是很好（偷懒没仔细维护）的它味道却是极好的。食材简单且方便。 为啥要煎呢不直接做呢，主要是发现这样口感好像会好一点。

用料

• 豆腐 2块
• 生抽 1勺
• 朝天椒 3个
• 蚝油 2勺
• 蒜 3瓣
• 大葱 1根
• 香菜 2根
• 姜 2片
• 豆瓣酱 1勺
• 醋 半勺

煎豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切片，厚度大小随意，看个人喜好，我这里偷懒切的比较大块了，煎的时候不会那么手忙脚乱

步骤 2

大葱姜朝天椒各自切碎备用

步骤 3

昨日做糖醋里脊剩下的一点肥肉，就将它切碎加了点姜，备用

步骤 4

起锅烧油，豆腐放下去煎。

步骤 5

具体煎成什么样也是看个人喜好，这里我只是稍微把两面煎变色。

步骤 6

前面的食材都准备好了。 加一点油，接下来先将前面的肉和姜翻炒，随后加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

步骤 7

将大葱朝天椒蒜倒入锅中稍微翻炒下。

步骤 8

加入开水和豆腐，稍微翻炒，然后调味。 耗油2勺，生抽1勺，醋半勺。 每个人喜欢的口味程度都不一样，可以根据自己喜好增减调味。 调味好后关盖小火煮五分钟。

步骤 9

五分钟后加入小半勺花椒油，适量味精，大火收汁，加上点小香菜，就ok啦。 味道很nice。

菜谱创建时间：2020-12-22 13:16:43