芋儿or土豆烧鸡

作者： 小安安0821

用料

• 芋头 N个
• 姜 N片
• 花椒 n粒
• 料酒 3勺
• 鸡 半只
• 八角,香叶，草果 见图
• 耗油 1勺
• 郫县豆瓣 2勺

芋儿or土豆烧鸡的做法步骤

步骤 1

油烧热，鸡块（半只）控水，下锅翻炒到水汽炒干（鸡断生，大概5分钟）。下锅小窍门：用铲子下肉可以减少爆油

步骤 2

加料酒2勺，2勺豆瓣（多了咸），炒香（约1分钟）

步骤 3

花椒若干，姜几片，香叶1片，草果一个拍破，八角1个（没买）

步骤 4

豆瓣炒香后，加水淹没鸡块，加入香料，烧开就可以转入高压锅了

步骤 5

高压锅选择鸡鸭档，40分钟，鸡块压好后再放入芋儿或者土豆，再压10分钟就很耙了

芋儿or土豆烧鸡的小贴士

鸡肉，牛肉做法大同小异。兔不一样，兔肉很嫩，不用转高压锅，步骤和上述一样，加水后加入莴笋，直接在锅里烧20分钟就好了

菜谱创建时间：2020-12-22 11:00:28