醒胃解腻的酸笋鱼头，鱼肉鲜嫩汤入味

作者： 管爷不想教做菜

福州人最熟悉的鱼汤就是这碗“酸笋鱼头汤”鱼头被酸笋的香味熏的香鲜嫩滑，醒胃无比。整个房间都充斥着那股仙气

用料

• 红鲢鱼头 一个
• 酸笋 200克
• 柠檬 1个
• 大葱 1根
• 红葱
• 生姜 2片
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 鸡精 半勺

醒胃解腻的酸笋鱼头，鱼肉鲜嫩汤入味的做法步骤

步骤 1

鱼头对半切开放在冰水里，加盐、柠檬，浸泡一个小时

步骤 2

大葱、红葱头、生姜炒香，皮朝下放入鱼头，煎至两面金黄

步骤 3

倒入开水，捞出辅料

步骤 4

汤开始白了，酸笋稍微切小片放进去

步骤 5

盐一勺、鸡精一勺 适量醋、胡椒粉

步骤 6

撒点葱白

菜谱创建时间：2020-12-22 10:19:02