裙带菜豆腐丸子

作者： 岁月静好，现世安稳

最近迷上了裙带菜，又想炸点豆腐泡，于是试着做了裙带菜豆腐丸子

用料

• 裙带菜 15克
• 炸豆泡用的豆腐 600克
• 胡萝卜 2根大概250克
• 鸡蛋 2个
• 盐 10克
• 五香粉（十三香） 10克
• 无铝泡打粉 1克
• 生抽，蚝油 随意
• 面粉 100克
• 水 调节用，大概50-100克

裙带菜豆腐丸子的做法步骤

步骤 1

裙带菜冷水10分钟泡开，冲净，挤挤水分

步骤 2

胡萝卜，裙带菜切碎，豆腐抓碎 裙带菜切碎一点 把调料加进去

步骤 3

加入鸡蛋、面粉，水，用手抓匀 也可以不放面粉和水，纯豆腐的也好吃

步骤 4

这是没放面粉和水的，也能成团

步骤 5

挤丸子

步骤 6

热锅温油，最小火，把丸子们挤好下锅

步骤 7

丸子都下锅后，开中小火，炸到丸子浮起，可转中火上色

步骤 8

完工，捞出

步骤 9

趁热吃，丸子表面是微脆的，吃到嘴里，豆腐特有的豆香搭配裙带菜的鲜，太好吃了

裙带菜豆腐丸子的小贴士

豆腐要用炸豆泡用的豆腐 盐，宁少勿多，别超15克 如果生抽和蚝油加的多，盐需减量 如果不放面粉，可以不加水，裙带菜带的水、再加上鸡蛋和豆腐，没有特别干 加了面粉需加水，水多，丸子软容易散；水太少，丸子不容易炸透。可以先加50克水，炸几个试试，再慢慢添水。

菜谱创建时间：2020-12-22 10:14:58