第一次就会成功的海盐焦糖太妃糖

作者： Lily是个好青年

首先向大家解释一下这个小白教程，我尽量简化了放材料的前后顺序，毕竟不是要做的多专业，没必要太复杂，其次，这个配方做出来的海盐焦糖太妃糖的品质也是棒棒的，甚至包装一下送朋友都是完全没问题的，一定会收到一句：太好吃啦！好了，下面开始了。

用料

• 黄油 100克
• 淡奶油 100克
• 白砂糖 160克
• 海盐 3克
• 水饴 50克
• 大杏仁 120克

第一次就会成功的海盐焦糖太妃糖的做法步骤

步骤 1

必须要用到的工具向大家介绍一下，1⃣️电子秤，这个必须有。2⃣️小奶锅，或者不粘锅，尽量选择这两种。3⃣️小铲子，必须有，需要不停的搅拌，尽量选择硅胶的。4⃣️模具，尽量选择使用吧，如果没有也可以自己找个容器定型。5⃣️一把锋利的较长的刀🔪，重要！

步骤 2

黄油100克，淡奶油100克，白砂糖160克，盐3克，水怡50克，称重后混合放入小奶锅。

步骤 3

中小火加热，期间不停搅拌，直到咕噜咕噜冒泡的时候改小火。

步骤 4

加热过程中，需要一直搅拌，像不像煎鸡蛋🍳

步骤 5

一直熬熬熬，熬成咖啡色，颜色的程度可以凭自己喜好控制，颜色不可太浅，太浅的熬出来容易粘牙。

步骤 6

倒入杏仁100克，杏仁数量可以根据自己的喜好选择，倒入后迅速翻搅糖浆，使杏仁被糖浆全部包裹住。

步骤 7

倒入模具，压平，放凉至70度左右，什么是70度？就是手碰一下有点烫手，但又不是特别烫，这时候赶紧从模具中倒出，切块。

步骤 8

切的速度一定要快，太慢的话糖会变硬，不好切，也容易切碎。我的模具是长条的，一般我会切成长条。

步骤 9

切成长条的好处是可以放进糖纸，单独塑封，装入礼盒，很漂亮。

步骤 10

做成各种送朋友的小礼盒。

步骤 11

圣诞老公公礼盒。

步骤 12

也可以在长条的基础上把太妃糖再对切，切成小正方体，不单独塑封包装，直接放进小罐子里，一口一个吃起来方便。

步骤 13

右上角的圆罐子就是装小立方体的，其他几种包装是装单独塑封太妃糖的。快到圣诞节了，打算送给小姐妹们，祝大家圣诞快乐咯～🎄

菜谱创建时间：2020-12-22 09:57:05