姜饼人饼干

作者： 曦乐娘

圣诞的仪式感从姜饼人开始吧！

用料

• 红糖 80克
• 黄油 100克
• 水饴糖 60克
• 鸡蛋 1个
• 低筋粉 310克
• 泡打粉 2克
• 姜黄粉（可省） 10g
• 肉桂粉（可省） 2g

姜饼人饼干的做法步骤

步骤 1

将80g红糖块放入主锅；

步骤 2

设置10秒/速度10打出粉末（如果本来就是红糖粉即省略此步骤）；

步骤 3

加入60g水饴糖、100g黄油加入主锅；

步骤 4

设置15分钟/70度/小勺融化；融化后，将红糖黄油混合物用筛子过筛再使用，此步骤是为了让饼干更细腻、口感更好；

步骤 5

在冷却后的红糖黄油混合物里加入1颗鸡蛋，设置30秒速度3混合；然后加入310g低筋粉、2g泡打粉，设置30秒/速度从3增加到6混合即可；

步骤 6

将面团从锅里倒出，整理成圆形；

步骤 7

用擀面杖将面团擀为5mm厚的面皮；

步骤 8

用模具压出喜欢的形状；

步骤 9

烤箱预热175度，设置175度（如果烤箱火力猛改为170度）烘烤15分钟。

菜谱创建时间：2020-12-22 08:06:01