莲藕排骨汤

作者： 微笑的蓝

这次煲莲藕汤没有用那种排骨，是有脆骨的排骨，这边叫“月牙骨”，上次用这个月牙骨炖油豆角非常好吃，一家人都喜欢吃，这次就用这个月牙骨煲汤，还是很好吃。 老家广东那边外婆煲这个莲藕汤都会买尾骨煲，很清甜，我在这边市场没找到，后来都用小排骨(肋排)代替，今晚第一次用月牙骨煲，味道也不错。

用料

• 藕 3节(大的2节就行)
• 月牙骨 400克
• 生姜 10片
• 料酒 适量
• 盐 适量

莲藕排骨汤的做法步骤

步骤 1

莲藕洗干净削皮，切成大的滚刀块

步骤 2

切好的藕

步骤 3

这就是月牙骨，月牙骨切块

步骤 4

锅烧水，水开放入切好的骨头、三四片姜、料酒，灼水5分钟捞起

步骤 5

砂锅倒入适量清水，把灼水的骨头倒入砂锅，加七片姜、少量料酒，大火烧开(最好用砂锅，没砂锅用压力锅的话，加了上边材料调煲汤键先开盖把水煮开再放莲藕，后盖锅盖)

步骤 6

水开加入莲藕，盖上锅盖大火煮开，调中火煮40分钟，然后调小火继续煮1个多小时，加盐就可以出锅了。

步骤 7

蒸汽太大，手机总是拍不清楚，盛碗里拍了一张

步骤 8

很绵软糯的莲藕。这个莲藕汤好喝，莲藕很关键，一定要买糯的，骨头也要新鲜。我这个莲藕买的时候还带着湿泥巴，很新鲜

菜谱创建时间：2020-12-21 23:30:21