🥕胡萝卜手擀面

作者： 喂-柚子

超级可爱无敌好吃的胡萝卜手擀面！

用料

• 中筋面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 盐 5克
• 胡萝卜汁（详细见步骤中） 120g

🥕胡萝卜手擀面的做法步骤

步骤 1

胡萝卜汁： 两根胡萝卜，去皮，切块，加入少量的水，用破壁机榨胡萝卜汁，过滤取120g胡萝卜汁。

步骤 2

1.面粉、盐、胡萝卜汁放入厨师机，一档揉至无干粉，二档揉10分钟。面团比较干，放入保鲜袋内醒30到60分钟，期间每15分钟揉一次。 2.分成四份，一起操作。 3.先擀成长方形，用压面片配件最厚的档，我的是8档，依次8-7-6-5-4-3-2-1压一遍，会非常光滑，不光滑的话可以折叠起来再压一遍。 4.将压好的面片分割成喜欢的长度，撒上一层面粉防粘。 5.最后一步用喜欢的宽度的切面配件切面即可

步骤 3

关于保存： 可以直接冷冻，也可以晒干。 看自己的爱好。我更喜欢直接冷冻。

🥕胡萝卜手擀面的小贴士

这个手擀面的面团比较硬、比较干。水稍多放一点的面团，压出的面比较软，味道也不错，但会少一点劲道。胡萝卜汁放入的量要根据自己的面团调整，120g仅仅参考，面粉的吸水性不一样。

菜谱创建时间：2020-12-21 22:31:57