冬至暖暖羊肉汤

作者： Cynthia_朵妞

今天是冬至，㊗️大家冬至快乐哦！ 四川人冬至吃羊肉汤锅， 暖暖整个冬天。 那就送上一道冬至当天必备的羊肉汤锅给你们。

用料

• 羊腿 1只
• 鲫鱼 2条
• 葱 1根
• 姜 一块
• 花椒 适量
• 盐 适量

冬至暖暖羊肉汤的做法步骤

步骤 1

要想羊肉汤鲜香奶白，那么鲫鱼不可少。 鲫鱼先煎一下，加入水和姜片开大火煮。

步骤 2

1煮至鲫鱼汤变奶白色，骨肉分离。 2把大的鱼骨挑出来丢掉，汤里只剩鱼肉。

步骤 3

鱼肉过滤出来放入破壁机，有小鱼骨也不怕一起放入。加入鱼汤。破壁成浓稠的鱼泥汤

步骤 4

把破壁机的浓汤一起倒入刚才过滤出来的汤底。

步骤 5

重要的时刻来了。 加入葱段，生姜，花椒，羊骨头，羊肉，还有开水开大火熬制羊肉汤。

步骤 6

开始熬制羊肉汤。

步骤 7

煮开后，调中火再煮20分钟。

步骤 8

把羊肉捞出，切片，羊骨头上的肉也剔出来切片。 羊骨头继续放回锅中小火熬煮。 煮至羊肉汤浓香味出来，加适量的盐。

步骤 9

把配菜也洗好切好摆盘。

步骤 10

羊肉汤火锅就准备开动啦。 秒杀外面的羊肉汤哦~ 快来试试吧。

冬至暖暖羊肉汤的小贴士

鲫鱼汤底是提鲜秘籍~ 不可省略哦~ 步骤看似有点多，其实很简单。

菜谱创建时间：2020-12-21 22:05:37