从未失手溏心蛋

作者： 桐趣就是我

记录一下配比，以防自己以后忘掉😂

用料

• 鸡蛋 6个
• 生抽 50ml
• 水 150ml
• 味淋 30ml
• 料酒 30ml
• 糖 1小勺
• 姜丝 少许

从未失手溏心蛋的做法步骤

步骤 1

准备姜丝少许

步骤 2

准备料酒，酱油，味淋和水

步骤 3

一起煮沸，小火3-5分钟。然后放一边晾凉。

步骤 4

鸡蛋选用无菌蛋，一般就是这个牌子。 锅内清水煮沸，轻轻放入鸡蛋，中火煮5-7分钟。这个时间决定蛋熟的程度，看各人喜欢。我一般是6-6分半钟。时间一到，马上冲冷水，一直冲，一直冲，直至完全冷却。

步骤 5

将鸡蛋剥壳，和晾凉的酱料一起放入密封袋中，放入冰箱冷藏四小时以上。溏心蛋太软，比较难剥，小心一点。

步骤 6

放冰箱可以吃几天，三五天没啥问题。就是后面会更咸一点。 这是六分半钟的成品，喜欢生的再减少一点时间，喜欢熟的再增加一点。

菜谱创建时间：2020-12-21 18:10:52