迷你蛋糕仔(简单易学)

作者： 两千金麻麻9516

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 45克(蛋白30g,蛋黄15g)
• 玉米油 30克
• 牛奶 70克
• 低粉 80克
• 盐 2克
• 白醋 几滴

迷你蛋糕仔(简单易学)的做法步骤

步骤 1

材料按上方比例准备好

步骤 2

蛋清和蛋黄分离

步骤 3

蛋黄中加入白糖，搅拌至白糖融化，再加入牛奶和油搅拌均匀

步骤 4

上一步搅拌好的蛋黄液

步骤 5

筛入低粉，过筛后的低粉做出来的蛋糕细腻

步骤 6

这一步搅拌很重要，一字型搅拌，防止面糊起筋，做出来的蛋糕不松软

步骤 7

搅拌好的面糊，细腻无颗粒

步骤 8

白糖分三次放入蛋清中

步骤 9

打发好的蛋白提起打蛋器有小尖儿就可以了

步骤 10

将打发好的蛋白分三次放入面糊

步骤 11

搅拌好均匀后的面糊

步骤 12

将蛋糊放入裱花袋

步骤 13

挤入裱花袋，九分满，震荡几下，放入烤箱，150度，25分钟。比配方可以做两盘，剩下的面糊放入冰箱冷藏。我用的是24连马芬磨具，

步骤 14

出炉啦，香喷喷，我表面放了点白芝麻

步骤 15

刚烤出来，表皮有点硬，第二天吃就会松软

迷你蛋糕仔(简单易学)的小贴士

比配方是多次实验后用料种类最少，成功率最高的一款，蛋白中滴入白醋去腥，有几次忘了放，做出来的味道没啥区别，所有白醋和盐也可以不放

菜谱创建时间：2020-12-21 17:51:10