番茄土豆炖牛腩

作者： 爱下厨的基仔

牛肉选带点肥肉的比较好吃哦😋 最后我还放了一点小米辣，提鲜，喜欢吃点辣的，可以尝试

用料

• 牛腩 500克
• 洋葱 1个
• 土豆 1个
• 番茄 2个
• 八角 2-3个
• 桂皮 1片
• 香叶 3-4片
• 蒜 半个
• 黄酒 适量
• 生姜 4-5片
• 冰糖 适量
• 大葱 0.5-1根

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，浸泡40分钟～1小时，浸泡出血水

步骤 2

牛肉冷水下冷锅，放入黄酒生姜，煮开，将血沫捞掉。

步骤 3

将牛肉及汤（汤可以后面用来炖牛肉，介意的可以倒掉）倒入大碗中，将牛肉捞出。

步骤 4

冰糖/黄冰糖下锅

步骤 5

小火待熬成焦糖色后放入牛腩翻炒

步骤 6

中小火炒至两面微焦黄后放入桂皮，香叶八角，蒜，大葱翻炒均匀。沿锅边倒入一圈黄酒，继续翻炒，直至汤汁收干。

步骤 7

1.将炒好的牛腩放入锅内（可利用前面焯水的汤）炖煮30分钟，2.将番茄和洋葱单独炒至番茄出沙，倒入锅内。放入适量生抽，老抽3.继续炖煮1小时，将切好的土豆下入。4.煮开后可以尝一下味道，调一下咸淡。5.继续炖煮30分钟。喜欢烂一点的可以煮久一些。

菜谱创建时间：2020-12-21 12:25:39