冬至三鲜饺子馅

作者： 芮希de食光机

这款三鲜馅的饺子已经连续八年被列入我家年三十的饺子。

用料

• 鸡蛋 4个
• 木耳 10朵
• 猪肉 700克
• 虾仁 500克
• 香菇 8朵
• 姜 5片
• 葱 1根

冬至三鲜饺子馅的做法步骤

步骤 1

将肉（三分肥七分瘦）切块用5分钟～50℃～速度5清洗，放入冰箱冷冻一小时

步骤 2

放入主锅用Tebow键，三个2秒打成颗粒状。

步骤 3

将肉馅取出，Tebow键2秒打碎香菇

步骤 4

葱姜可加点水打成泥，倒入虾仁和木耳，用Tebow键2秒打碎，如不够细，可再打一次2秒

步骤 5

打入四个鸡蛋

步骤 6

电饼铛刷少于油，倒入蛋液，盖上盖

步骤 7

煎至金黄，切成碎。

步骤 8

炒锅中倒入油，热了倒入虾头，炒出香味，虾头变金黄，铲出虾头，它的使命完成。油放温。

步骤 9

（此步骤可以手动）搅拌馅：倒入所有的馅至主锅，加上盐、生抽、十三香、白糖、耗油、香油、放凉的炒虾油（根据自己口味增减）。1分钟0℃速度3（刀头反转）搅拌。

步骤 10

三鲜馅不需要颜色太重，所以不要加老抽。

步骤 11

分装好送给家里的老人。

步骤 12

因为馅里面没有蔬菜，所以饺子皮要添加蔬菜的营养。

菜谱创建时间：2020-12-21 01:03:13