千层椰汁糕简单详细版

作者： 清幽家的

家里男女老少都爱吃，因为每次做都会隔一段时间，怕忘记了步骤份量，记录下来方便自己下次做

用料

• 冰糖 250克
• 清水 750克
• 马蹄粉 250克
• 清水 150克
• 椰浆 400克
• 红糖 适量（增色）

千层椰汁糕简单详细版的做法步骤

步骤 1

1、250g冰糖+清水4碗（约750ml）煮成糖水备用

步骤 2

2、马蹄粉250g平均分成两份加适量水（约150ml）揉成团待用

步骤 3

3、400ml一罐椰浆+一碗冰糖水（约200ml）+一份粉团=白浆

步骤 4

4、剩下的冰糖水→加适量红糖增色搅匀→加一份粉团=黄浆（刚刚煮好太烫最好等放温再用）

步骤 5

5、两种浆调好待用

步骤 6

6、准备好锅和水，放好蒸盘，开火上盖，把水煮开

步骤 7

7、第一层用黄浆铺匀，上盖大概1—2分钟变透明就是可以，黄浆有水在表面也不怕的，下一层白浆会吸收的

步骤 8

8、第二层白浆铺匀，也是大概1—2分钟白色糕体凝固就可以准备第三层，看不出就用勺子轻轻碰一下就知道了

步骤 9

9、重复以上步骤数遍，最后一层一定要是黄的，而且要蒸5分钟之后关火

步骤 10

10、关火后揭盖可以看见黄糕体变剔透，还有少量水分在表面，我们可以不用管它，就可以等凉盘，糕上有水会自己吸收的，凉了后就基本没有了，要是还有很多水，不想要也可以倒掉的

步骤 11

11.凉盘后拿起来准备切（盘底没有刷油的，只要糕凉了，用筷子在边沿划一圈就能很简单的把整块糕拿起来了）

步骤 12

12.在刀上加点凉白开很好切的

步骤 13

13.大功告成！香甜爽口，不会很甜，自家做材料绝对放心，大人小孩都爱吃！

菜谱创建时间：2020-12-20 23:34:19