烤箱卤蛋

作者： 过大年嘿

嘿 有了这个卤蛋 不管台湾卤肉饭[害羞R]还是陕西肉夹馍[害羞R] 加分呐！否则你以为我为什么要做 太好吃了哇‼️真心建议大家都试一下 🍃🍃此款是铁蛋口感，烤箱加持，比乡巴佬更劲道 ‼️方子:熟鸡蛋17个，水1.5升，青花椒15克，小茴香4克，白芷两片，香菇老抽15克，生抽10克，蚝油15克，白糖10克，盐7克，干辣椒2个 做法: 👉鸡蛋煮熟过冷水剥皮（这一步不可少，是剥出完整鸡蛋的关键） 👉配方中的材料加水煮开，放入鸡蛋中火同煮十分钟 👉捞出，海氏i7风炉烤箱开在60度，烤6--7分钟 👉鸡蛋重新放入锅里，这次小火煮10分钟，不要捞出，闷10分钟，重复上一步骤 👉再次下过，如果水不够了适当添点水，可加一点点盐，其他不用续加，小火煮10分钟，闷10分钟.再次捞出烤6分钟 🍃🍃🍃烤完三遍的鸡蛋明显比第一遍小了很多，这是口感紧实的关键！！ 🍃🍃🍃冷凉就可以抽真空放置啦，冷藏可保存10天

用料

• 鸡蛋 17个
• 花椒 15克
• 小茴香 4克
• 白芷 2片
• 老抽 15克
• 生抽 10克
• 干辣椒 2个
• 白糖 10克
• 盐 7克
• 蚝油 15克

烤箱卤蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮熟过凉水剥皮

步骤 2

配料煮开下入鸡蛋煮10分钟捞起

步骤 3

放烤盘上

步骤 4

60度烤7分钟

步骤 5

第一次烤完的样子

步骤 6

重复两遍上面的过程，一共煮三次烤三次，鸡蛋有明显缩小，蛋白紧实就可以了

烤箱卤蛋的小贴士

凉透后抽真空，冷藏可保存15天

菜谱创建时间：2020-12-20 22:29:03