奥奥蛋糕卷

作者： 佛系减肥肥

消耗奶油和奥奥的一天

用料

• 鸡蛋 4个
• 白棉糖 40克
• 白醋 4-5滴
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 50克
• 葵花籽油 45克
• 淡奶油 250克
• 盐 1克
• 白棉糖 10克
• 奥奥 20克

奥奥蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备做蛋糕片的材料，28*28的方形烤盘

步骤 2

先把牛奶，油混合搅匀

步骤 3

加入低筋面粉，搅拌至无颗粒

步骤 4

蛋清蛋黄分开，蛋黄加入刚刚搅拌好的面糊

步骤 5

蛋黄糊搅拌至无颗粒

步骤 6

蛋清加醋，分3次加入白糖打发如图，小弯钩

步骤 7

挑三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，再一起倒回剩下的蛋白霜，翻拌均匀

步骤 8

从离模具15cm处倒入模具，用刮刀刮平，轻震两下，震掉大气泡

步骤 9

烤箱中层，烤箱180℃（我家烤箱温度偏低，实际温度140左右）25分钟

步骤 10

拿出震两下，震出热气，放凉后把不平的皮皮去掉，也可以不去，切掉不平的边边

步骤 11

准备好奶油馅的材料

步骤 12

打发至如图，加入奥奥，继续打发

步骤 13

打发如图，比较硬的状态

步骤 14

抹面，从厚到薄，留一部分不抹，从厚的那面开始卷，卷好放冰箱冷藏半小时定型

步骤 15

定型后拿出来可以切片片了，我切的不好看就不放图了，最好多冷藏一会儿

奥奥蛋糕卷的小贴士

奶油我放多了，有点溢出来，可以少一点

菜谱创建时间：2020-12-20 18:02:32