轻甜牛扎糖

作者： 万霞光

酸酸甜甜的牛扎糖，恋恋不忘的味道！ 雪花酥方子也出了，可以在帐户里找。 是软糯或酥脆口感，炒棉花糖时间的长短决定的，与方子无关。也可以只放花生仁，也可以依喜好放坚果，放多放少点都没关系，但是放少了会比较甜，外面店铺卖得就是那样的，相当于在光吃棉花糖了😹 1. 一定要不粘锅，开最最小火！ 2. 不粘硅胶铲，一次性手套 ! 3. 花生买炒货店带壳的小籽花生特别香，剥壳脱皮 4. 喜欢软糯的，棉花糖完全融化后少炒一会，1-2分钟以内即可; 想硬脆的，棉花糖融化后再炒个3-5分钟。可以试做两次找到自己喜欢的口感。 6. 15度以上的天，棉花糖得熬久点才能硬点，否则太软，又非常粘；大冷天相对没那么粘. 7. 黄油和奶粉的量也可以少量调整

用料

• 黄油 40克
• 棉花糖 180克
• 奶粉 60克
• 花生仁 150-180克
• 蔓越莓 40克
• 脆草莓干 20克

轻甜牛扎糖的做法步骤

步骤 1

棉花糖撕成小块，不粘锅开最小火，融化黄油，倒入棉花糖按压翻炒，待棉花糖完全融化成稀糊状，关火！！（喜欢硬脆口感的，得熬久一会再关火！）加入奶粉搅匀。

步骤 2

蔓越莓干切碎，草莓干对半切开，和花生仁一起全部加入棉花糖中，戴一次性手套抓均匀

步骤 3

用方形容器，铺防粘硅油纸或油布，趁热按压定型，待彻底冷却后，过筛一薄层奶粉在表面防粘，然后切块（4cm长，1-1.5宽，2cm厚) 切时不够硬时，冷冻半小时后再切。

步骤 4

如有糯米纸，可以不用过筛奶粉在表面，夏天一定得配上糯米纸先包好，再包外面糖果纸，否则特别粘纸。

步骤 5

颜值爆表🍬

菜谱创建时间：2020-12-20 17:50:02