自制生日蛋糕-8寸戚风

作者： 土豆小萱

用料

• 蛋糕胚：
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 80克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 白糖 50克+20克
• 奶油：
• 稀奶油 350克
• 白糖 35克

自制生日蛋糕-8寸戚风的做法步骤

步骤 1

冷藏的鸡蛋5个，蛋清蛋黄分离。

步骤 2

蛋黄加玉米油40克、牛奶40克、低筋面粉80克、20克白糖

步骤 3

搅拌至无粉粒状态。

步骤 4

小美主锅无水无油，加入蛋清，加40克白糖，设置2分钟30秒速度4

步骤 5

上图状态还不行

步骤 6

再加入10克白糖，继续打发，30秒速度3.5，看状态再继续10秒10秒的加。打至垂直小尖尖状态。

步骤 7

烤箱150度提前预热。取三分之一蛋清，加入蛋黄糊，翻拌。

步骤 8

翻拌均匀

步骤 9

加入剩下的蛋清

步骤 10

翻拌手法，速度快，避免消泡。

步骤 11

倒进8寸模具内。烤箱中下层150度60分钟。烤好后，取出倒扣晾凉，再脱模。蛋糕胚完全凉了后才能抹奶油。

步骤 12

冷藏的稀奶油350克，加入35克白糖。

步骤 13

打发奶油，小美1分钟30秒速度4，再20秒速度3.5，看状态继续10秒10秒的加时间。

步骤 14

淡奶油打发完成。

步骤 15

用蛋糕分割器，蛋糕胚切成两层，做个水果夹心。

步骤 16

先抹上奶油，再放火龙果，再抹上奶油。

步骤 17

盖上蛋糕胚，继续抹奶油。

步骤 18

裱花嘴、裱花袋，开始凹造型。

步骤 19

上面放草莓、蓝莓，色彩好看。

步骤 20

圣诞老人🎅🏻

步骤 21

宝宝周岁快乐～

菜谱创建时间：2020-12-20 17:27:29