大丰收（容易上手版）

作者： 莫失莫忘莫忘莫失

大丰收这道菜，是绝对的东北名菜。虽然我们呼伦贝尔属于少数民族地区，but我们这里也是东北菜的乐园。。。所以呢 每家多多少少都能做几道东北菜😋我呢最喜欢做这道菜 喜欢把这道菜炖的烂糊点配着米饭吃 香咸甜的口感简直是不要不要的ヽ(≧Д≦)ノ来吧 学起来！

用料

• 小贝贝南瓜 一个
• 玉米粒 半碗
• 土豆 3个
• 猪排骨 一斤
• 葱姜 适量
• 蒜末 一勺
• 生抽 适量
• 老抽 少量
• 蜂蜜 适量
• 花椒粉 适量
• 豆角 250克
• 盐 适量

大丰收（容易上手版）的做法步骤

步骤 1

猪排骨洗净 按着排骨缝隙切成小块，沥干净水放置一旁备用

步骤 2

小贝贝南瓜洗净 去掉蒂切成小块（不用去皮 所以一定要洗净 选用小贝贝是因为小贝贝的口感更适合用来做菜）切好后也放置一边备用

步骤 3

土豆去皮，洗净切小块状备用

步骤 4

处理豆角 把豆角择净 清洗折断 收拾好后放置一旁

步骤 5

玉米粒 大部分做这道菜是放玉米段 我个人偏爱用玉米粒 都是赶着玉米新鲜时从玉米棒上扣下来密封好，放入冰箱冷冻储存的。（不要用玉米粒罐头 因为味道和营养都不适合这道菜哦😊）如果没有玉米粒用就买玉米棒 剁成块备用 主要菜就是这些 下面要介绍一下调料了😉把预备工作做好就可以开启我们的美食之旅啦😊

步骤 6

蜂蜜也是这道菜的亮点，我在炒排骨时会用蜂蜜代替白糖使用 做出来的味道真的又会有一种特殊的香甜感！所以特别说一下

步骤 7

花椒面是用来炒排骨的 也要准备好

步骤 8

葱姜随意切 切片切块随意 都可以

步骤 9

生抽也要用到

步骤 10

老抽是为了调色所以轻微有点就够

步骤 11

蒜末这道菜的点睛之笔，要想菜好吃 必须离不开蒜末 开始做时我会重点告诉大家什么时候放 OK以上食材备全我们就进入正题啦！ 1.先烧锅再倒入油，用手在锅的上方感觉一下 有热气了就可以把葱姜放入锅中爆香 2.放入猪排骨翻炒 3.猪排骨变色后加入蜂蜜继续翻炒 这个翻炒的时间长一点🤓让每一块排骨都可以均匀的粘上蜂蜜 4.把切好备用的 小贝贝、土豆、豆角、玉米粒依次放入锅中撒上花椒粉和生抽继续翻炒 炒到每一样食材都均匀粘上放的以上调料就可以加水啦【记住放热水炖哈 水没过所有食材的位置呢】 5.往加完水炖的锅里放入少量老抽 用锅铲翻动一下加入盐（盐可以先少放一点 等锅开了尝尝汤的味道 如果淡就再加点盐）大火先烧开，烧开后该中火炖直到汤汁收到不多时（有粘稠度时）关火 6.画重点的点睛之笔来了 把蒜末全部倒入锅中 并且翻动一下菜 让蒜末和菜快速融合 再盖上锅盖用菜的热量焖一下蒜末【记住不用再开火 就用菜自身的热度焖一下就行】好啦！摆桌 盛菜 开动

菜谱创建时间：2020-12-20 15:54:28