酱骨头🦴

作者： A大美-

用料

• 骨头 1000克
• 姜 3片
• 花椒 适量粒
• 生抽 3勺
• 料酒 3勺
• 老抽 2勺
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 黄豆酱 2勺
• 盐 适量克
• 冰糖 5块

酱骨头🦴的做法步骤

步骤 1

1.首先把骨头冷水浸泡四个小时，把血水泡出去，期间可以换2次清水。 2.冷水下锅，下骨头，姜片料酒煮15分钟左右，把浮沫撇干净。 3.起锅热油，把花椒，八角，香叶，桂皮姜片，豆瓣酱炒香，下骨头炒香，现在不用放水，直接放到高压锅里就可以。 4.接下来炒糖色，起锅一点油，放冰糖（白糖），小火慢慢炒变成黄褐色，快要起泡时放入开水，然后把糖色水倒入高压锅中，上汽20分钟。 5.20分钟后，把骨头和汤都放到砂锅里，在炖20分钟左右，就可以了，味道非常好。

菜谱创建时间：2020-12-20 12:29:49