豉油皇鸭舌

作者： 下厨房用户_lbmjf

根据田螺姑娘—陈宇慧的菜谱制作

用料

• 鸭舌 1斤（7-80只）
• 酱油 5勺
• 冰糖 3大块
• 老姜 1块

豉油皇鸭舌的做法步骤

步骤 1

鸭舌焯水

步骤 2

捞出鸭舌洗净，去掉舌根部的白色舌苔，此步比较费事，需要用小刀刮洗干净。

步骤 3

锅内放食用油，热后改小火先炸姜片。待姜片边缘微微发焦打卷后放入焯好水的鸭舌翻炒。沿锅边烹入生抽，然后倒入一罐啤酒。

步骤 4

这么大块的冰糖放了5块，别嫌量大，确实好吃。

步骤 5

转小火炖20分钟后，转大火收汁。

步骤 6

成品出炉（收汁步骤很关键，一来可以将酱汁与鸭舌充分融合，二来因为放了冰糖，颜色很亮）

菜谱创建时间：2020-12-20 12:29:00