姜饼屋

作者： pinkscent

用料

• 姜饼用料
• 低筋面粉 300克
• 糖粉 50克
• 黄油 60克
• 红糖 30g
• 水 30克
• 姜汁 15克
• 全蛋液 30克
• 蜂蜜 50克
• 可可粉 3克
• 糖霜用料
• 蛋清 30克（一个鸡蛋）
• 糖粉 250克
• 柠檬汁 几滴

姜饼屋的做法步骤

步骤 1

提前画好姜饼屋的图纸

步骤 2

红糖加热水融化成红糖水，冷却备用

步骤 3

生姜加入少量的水放入料理机中

步骤 4

点动打成泥状

步骤 5

滤出姜汁

步骤 6

黄油隔水融化

步骤 7

低筋面粉，糖粉，可可粉过筛

步骤 8

倒入红糖水，蜂蜜，姜汁，黄油

步骤 9

搅拌均匀之后揉成一个光滑的面团，加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时

步骤 10

冷却后的面团表面盖上保鲜膜，用擀面杖擀开

步骤 11

擀成擀成大约3mm厚的薄饼

步骤 12

根据图纸刻出形状

步骤 13

继续刻

步骤 14

先刻出大的面，烤一炉，160度，15分钟，注意观察颜色加盖锡纸

步骤 15

再刻出小的面和烟囱，多余的面团用模具刻成小饼干，再烤一炉

步骤 16

烤好所有的姜饼冷却备用

步骤 17

开始制作糖霜，一个鸡蛋的蛋白打入厨师机

步骤 18

糖粉过筛

步骤 19

糖粉和蛋清混合打发，打得时候加入几滴柠檬汁

步骤 20

打到合适的硬度即可

步骤 21

拿一个杯子，放好裱花袋，装入糖霜

步骤 22

先把框架上的花纹裱好，待糖霜凝固就可以组装了

步骤 23

等待凝固的时候把小饼干也画好

步骤 24

搭建好屋子之后，帮助支撑一下，过夜等待完全凝固

步骤 25

第二天一早就可以有美美的小屋子了，拍照吧

菜谱创建时间：2020-12-20 11:28:47