圣诞节专属🎄~雪花❄️面包

作者： binbinc

热爱烘焙的人圣诞节都值得尝试的一款面包~雪花面包 容易做，高颜值，还可以一层层撕着吃，超好玩 这个食谱我开始是没有打算写的，所以没有认真拍过程图，但是成品惊艳到我了，所以觉得一定要来分享一下，记录起来以便自己以后查看，喜欢的朋友也可以试试，不懂可以提问

用料

• 高筋粉 285克
• 牛奶 160克
• 鸡蛋液 23克
• 白糖 30克
• 酵母 3克
• 黄油 23克
• 馅料~紫薯泥 90克

圣诞节专属🎄~雪花❄️面包的做法步骤

步骤 1

出黄油外，其他所有材料放厨师机 低速揉面2分钟，再转中速揉面3分钟，揉制出粗膜

步骤 2

加入软化的黄油，中速揉面模式定时3分钟，再转高速揉面3分钟左右就可以了

步骤 3

厨师机12分钟揉好的手套膜，非常完美~ 可以清晰看到指纹喔 要做出放几天也不会硬的面包，揉面是关键之一

步骤 4

揉好的面团直接放进蒸烤箱，开启发酵模式

步骤 5

发酵好的面团组织非常轻盈，拉开可以看到有漂亮的蜂窝状

步骤 6

在这一步前的步骤图没有拍 简单讲一下~ 发酵好的面团取出按压排气后，平均分成4份，滚圆后再擀成4片大小差不多的面片 在一片面皮上均匀铺上紫薯馅后，再铺上一张面皮在面皮上铺紫薯馅，依次完成三次馅料，刚好四张面皮用完 用刀先切十字，再切米字，最后再米字中间各切一刀，就有了上图这样的面团

步骤 7

上一个步骤没有拍，表述的不完整，网上找了一张制作图，不明白的可以看看

步骤 8

切好的面团，依次两条旋转两次，尾部收紧 就有了这样的雪花雏形

步骤 9

尾部一定要捏紧，避免二次发酵中，或者烤制的时候又爆开了

步骤 10

筛一层薄薄的高筋粉

步骤 11

放蒸烤箱二次发酵30分钟左右

步骤 12

烤箱190度预热十分钟，把二发好的面包放中层，设置纯烤模式，温度160，时间30分钟，进行烤制

步骤 13

当当当，时间到 雪花面包出炉

步骤 14

成品好好看，忍不住拍了几张 看看视频😍

步骤 15

成品图1

步骤 16

成品图2

步骤 17

撕一块看看，太美了~ 纹路特别漂亮，可以一层层撕着吃 香~ 圣诞节大家赶紧来试试这个雪花面包啊 真的好好看 期待大家来交作业喔

步骤 18

欢迎提问 有不明白的可以扫我二维码来问我 也有一个400多人的美食群，聚集着全国爱好美食的美妈，可以一起聊美食，欢迎你来 加好友请备注:下厨房

菜谱创建时间：2020-12-20 08:00:50