早餐土豆鸡蛋饼

作者： 鲁南玉米

用料

• 土豆🥔 1个
• 胡萝卜🥕 半根
• 青萝卜 少许
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 淀粉 两勺
• 面粉 两勺

早餐土豆鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

土豆、胡萝卜、萝卜擦丝或切细丝过水洗净控干水。

步骤 2

加面粉、淀粉、葱花、盐、胡椒搅拌均匀。加粉不用太多，确保每根菜丝上都粘上就好。

步骤 3

平底锅热油，把菜分四堆摊入，用铲子整理一下边缘。用筷子把中间划拨出一个空位成鸟巢状。

步骤 4

鸟巢中间打入鸡蛋。

步骤 5

小火煎至底面金黄，鸡蛋凝固。再反面煎至金黄即可。出锅后挤点番茄酱在上面，不喜欢的可以忽略。

早餐土豆鸡蛋饼的小贴士

青萝卜为了提色好看，可以不放。我因为没有绿色小香葱，放了少许青萝卜。感觉菜中没有绿色少了很多生动… 另外，有耐心的厨友可以单面煎饼，颜值更高。我因为时间问题，用两面煎制。

菜谱创建时间：2020-12-20 06:23:32