冻河粉废料再利用-香煎米饼

作者： 爱吃小孩的Ogre

买回来两斤的鲜河粉在冰箱不小心冻上了，一捏就碎，没有办法做炒河粉了，又不舍得扔，赶紧用我无敌的厨艺想想办法！😂

用料

• 冻河粉 500克
• 油 10克
• 葱 2根
• 鸡蛋 2个
• 酱油 适量
• 虾皮 1把

冻河粉废料再利用-香煎米饼的做法步骤

步骤 1

首先用炒锅小火（或者烤箱）烘干一把虾皮。葱切段备用。鸡蛋可以按自己喜欢的方式煎熟，我这里因为一开始没料到河粉会被冻上，就做了炒河粉用的鸡蛋条。

步骤 2

起锅热油，油五成热的时候放入冻河粉，用铲子均匀的压成饼状，中火慢慢煎制。（期间河粉会出很多水蒸气，甚至变湿，这都是正常的，中火煎就是为了加热的同时把米饼底部煎脆）

步骤 3

底部煎至金黄后翻面，并淋上一圈酱油。如果饼太大不好翻面可以先用铲子分成四等分，然后逐个翻面。翻面后不断用铲子按压米饼，尽量让河粉都融合到一起。

步骤 4

两面金黄后加入葱段，葱段断生即可出锅。

步骤 5

先撒一层脆脆的虾皮，再铺上鸡蛋条，淋上一圈酱油。底部焦香，而中间口感绵密，米香浓郁，废物利用大成功！

步骤 6

第二天再做，把上面的鸡蛋换成了刚刚腌好的辣白菜，也非常好吃！

冻河粉废料再利用-香煎米饼的小贴士

1. 此菜谱主要针对失去弹性的冻河粉，如果你买的鲜河粉仍有弹性，推荐按照它原本的烹饪手法烹调； 2. 铺在饼上的配料和酱汁可以按照个人喜好灵活搭配； 3. 此饼特别顶肚子，早餐吃一个可以省下午餐😅

菜谱创建时间：2020-12-20 05:24:58