下饭的酸辣鸡杂

作者： wu啦5

不管怎么做，都不如小时候妈妈炒的好吃

用料

• 泡椒
• 姜
• 大蒜
• 蚝油
• 料酒
• 生抽
• 白萝卜
• 芹菜
• 香菜
• 鸡杂
• 酸萝卜

下饭的酸辣鸡杂的做法步骤

步骤 1

准备葱，姜，蒜，香菜，洗好切好备用

步骤 2

芹菜洗净切段，酸萝卜切丝。

步骤 3

鸡杂洗净后焯水，焯水时放入料酒，两分钟后捞出，用清水再洗净，切小块。

步骤 4

白萝卜切丝。

步骤 5

泡椒若干

步骤 6

锅烧热后放入油，要多放一点油。

步骤 7

油温五成热时放入姜片和鸡杂，不停的翻炒，加入适量的生抽和蚝油。

步骤 8

翻炒三分钟左右，鸡杂的水分炒干后，此时鸡杂也差不多熟了，将鸡杂盛出备用。

步骤 9

锅中剩余的油不要倒，继续倒入蒜瓣，泡椒，白萝卜丝，芹菜丝翻炒。加少许盐。

步骤 10

翻炒两分钟左右，加入酸萝卜丝继续翻炒。

步骤 11

待菜炒熟后倒入鸡杂一起翻炒一分钟，放入葱花、香菜，就可以关火盛出了。

步骤 12

可以开饭啦

下饭的酸辣鸡杂的小贴士

萝卜丝切细一点更好吃，我偷懒切的太粗了。 酸萝卜是这道菜的精髓，但是光放酸萝卜不行，必须搭配着白萝卜丝一起才更有味道。

菜谱创建时间：2020-12-20 00:46:28