土家粉蒸肉

作者： 煊煊60

马上过年啦，基本上农村都会杀猪，蒸肉也是必备菜肴

用料

• 五花肉 10斤
• 玉米面 3斤
• 盐 50克
• 白酒 2大勺
• 鸡精 2勺
• 十三香 2勺
• 辣椒酱 2大勺
• 辣椒面 2勺
• 温水 1000克
• 生抽 2大勺
• 老抽 1大勺
• 豆瓣酱 2勺
• 花椒面 10克
• 生姜 1块
• 大蒜 20瓣

土家粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

我们家杀猪，直接蒸一整块的所以份量比较多，喜欢吃肥肉就选离后腿近的肉，不喜欢吃肥肉就选五花，洗干净，把毛处理干净，我一般会用枪烧一下，洗出来的肉腥味少，然后切成薄片

步骤 2

放入盆中，分别放入盐，鸡精，十三香，辣椒酱，没有辣椒酱可以用豆瓣酱代替，辣椒面，生姜大蒜料酒，生抽老抽，还有玉米面多次放入，有条件的可以放点炸广椒一般外地人听不懂，我是湖北人自己都会做的，不放也没关系，搅拌均匀记得多撒点温水，因为保证水分的充足蒸出来才好吃，不然就会是硬硬的

步骤 3

搅拌均匀以后就用碗装好，我都会放一个袋子在碗上面蒸出来好脱模，也好存放，冷了可以直接放冰箱。然后上汽蒸半个小时出锅

步骤 4

冷了之后放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来一蒸，然后用盘子倒扣过来好吃又好看

菜谱创建时间：2020-12-19 21:21:13