美味炸鸡翅

作者： 吾爱吾家的小炊哥

儿子上大学后，就一直没怎么做美食了，眼看寒假将至，我也要热热身，等他回来，就可以大展身手😊

用料

• 鸡翅 9个
• 姜 8片
• 蒜 4瓣
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 面粉 100克
• 玉米淀粉 50克
• 泡打粉（小苏打） 3克
• 鸡蛋 1个
• 面包糠（） 50克

美味炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

先把鸡翅洗净，两面切花刀，以便入味

步骤 2

加入葱，姜，料酒，生抽，盐，五香粉，胡椒粉，拌匀后腌制20--30分钟

步骤 3

腌制的时候，就准备炸鸡粉——将面粉，玉米淀粉，盐，泡打粉（本来是用小苏打，但是家里没有了，就用的泡打粉，但是没有影响口感）过筛放入碗中，就是一份堪比面包糠的炸鸡粉

步骤 4

将鸡蛋中加入少许冷水，搅匀备用

步骤 5

家里之前买的面包糠，看到网上说的炸鸡粉挺不错，就想做一个对比，看到底是面包糠炸出来好吃还是自制的炸鸡粉好吃，所以这个是可有可无

步骤 6

鸡翅腌制好以后，裹入炸鸡粉

步骤 7

然后在蛋液中裹一下，又重复放入炸鸡粉或者是面包糠中，抖去多余的粉，放入油锅中用中火炸

步骤 8

刚放入的时候不要搅动它，不然表面的炸鸡粉容易松散，炸到微微发黄，就拿出来控油（我是用的厨房用纸吸油）

步骤 9

然后等锅内温度上升后，又放入复炸一次，这一次是鸡翅表面酥脆的关键，所以一定要复炸。

步骤 10

通过对比，面包糠和鸡翅在口感上没有区别，都是一样的外酥里嫩

步骤 11

但是炸鸡粉出来的颜色，更好看一点，面包糠外观上有一点炸糊了的感觉

步骤 12

辣椒粉，番茄酱，根据自己喜好准备，配上一罐冰镇可乐

步骤 13

太美味了，真的和KFC的口感没什么区别…❤❤❤

菜谱创建时间：2020-12-19 21:17:26