烤鸡

作者： 云朵儿778

一只烤鸡的故事 嗯？ 没有故事，只有结局 生得平凡，走得“繁华” —烤鸡

用料

• 主材
• 童子鸡 1只
• 辅材
• 老抽 1勺
• 生抽 5勺（适量）看鸡大小来定
• 蚝油 两勺
• 白酒 1勺
• 大蒜 随心放
• 姜片 随心放
• 葱 1根
• 香菜根 4根
• 黑胡椒 1勺
• 麦芽糖 10克（看自家口味增减）
• 盐 自家口味添加
• 花椒粉 1小勺
• 孜然粉 1勺
• 橄榄油 20克（也可以是炒菜油）
• 苹果块 半个
• 橙子块 半个

烤鸡的做法步骤

步骤 1

一、 1.将鸡宰杀洗净用厨房纸擦干备用； 2.生抽、白酒、老抽、麦芽糖、黑胡椒粉、盐调腌料； 3.葱段、姜片、大蒜、香菜根洗净备用腌制。

步骤 2

二、腌制的备料中可再加一步“苹果块+橙子块”

步骤 3

三、先刷一层油打底按摩（这一步很像女生化妆前的补水保湿呦）再刷腌料汁，整只鸡都要涂抹均匀。

步骤 4

四、把苹果块和橙子块一起放入腌制（用保鲜膜将整只鸡贴面包着）放入冰箱，腌制时间越久会很入味

步骤 5

五、腌制好后，将鸡表面冷油下锅炸至表面起小泡（也可变金黄后）捞出，再将腌料汁刷一边后，立即放入烤箱，上下火190℃30分钟，鸡的上方盖锡纸，最后将锡纸拿出刷一次腌料汁，再烤10分钟上色，烤至表皮酥脆，外焦里嫩，如果不喜欢脆一点的可以再把鸡翻面烤10分钟，（自己的烤箱温度随定）两面酥脆可出炉。

烤鸡的小贴士

做烤鸡的小可爱是大理哒，加花椒粉是地方口味特色，加苹果和橙子一方面是喜欢它们身上的独特香气另一方面是有解腻吧，嘻嘻😊 最后 烤鸡放烤架，下烤盘里也可把腌制过的苹果块和橙子块放入烤盘随着烤箱温度上涨加热会有独特的香气喽。

菜谱创建时间：2020-12-19 20:46:41