（广东靓汤）茯苓粉葛薏米芡实大骨老鸭汤

作者： 恋上小厨

作为一枚广东妹纸，喜欢煲各种汤水。这款清热生津祛湿的老鸭汤时我家饭桌上的常客，步骤很详细，喜欢的亲可以做起来，非常美味且一年四季都可以饮用。

用料

• 老鸭 600克
• 猪骨（筒骨、排骨、扇骨皆可） 200克
• 薏米 30克
• 芡实 20克
• 茯苓 50克
• 粉葛 30克
• 红枣 5颗
• 生姜 2片（可选）
• 盐 适量

（广东靓汤）茯苓粉葛薏米芡实大骨老鸭汤的做法步骤

步骤 1

老鸭、猪骨洗净放进砂锅，加入适量的水。

步骤 2

茯苓、粉葛、红枣、薏米和芡实洗净。茯苓切片，粉葛切块，红枣去核。

步骤 3

所有材料加入锅中，大火烧开。（不用提前飞水）

步骤 4

用汤勺撇去浮末。（如果你的食材够好，这时候已经可以闻到一阵阵香甜味了。这就是我从来不飞水的原因，因为飞水意味着“头啖汤”浪费了。当然，如果您怕麻烦的话也是可以飞水的😄

步骤 5

您瞧，打完浮沫汤也是很清的，所以真的不用飞水，相信我！（注意：撇浮沫的话请在汤没烧开前在锅边守着，即将沸腾时转小火慢慢撇，不然错过时间就撇不了了）

步骤 6

转小火慢炖至芡实开花。

步骤 7

加入适量的盐。

步骤 8

很甜润。

（广东靓汤）茯苓粉葛薏米芡实大骨老鸭汤的小贴士

炖汤的食材一定要保证新鲜。

菜谱创建时间：2020-12-19 20:09:59