年夜饭必备蛋饺

作者： 美丽的花果果

小时候每次过年妈妈都会做饱满金黄的蛋饺，后来自己出来上班有很长时间会想念这个美食，再后来难得回趟家比如五一十一假期妈妈就会准备好蛋饺给我们补充家乡的美味😛现在自己成家不跟妈妈一起生活，加上老公也很爱吃蛋饺，就找机会跟老妈学了这个手艺，上次回家做了两碗给老妹带去学校一份，好有成就感！

用料

• 猪肉 500克
• 鸡蛋 7-8个
• 生抽 2勺
• 盐 2小勺
• 耗油 1-2勺
• 老抽 1勺

年夜饭必备蛋饺的做法步骤

步骤 1

猪肉可以买夹心肉让肉摊绞好，可以加入一个鸡蛋加葱姜水（葱姜用热水泡）分次倒入肉馅中，并且加入料酒、生抽、老抽、盐、耗油这些调料，然后把肉馅搅拌均匀后再淋上热油搅拌均匀，那么肉馅儿就准备完毕！

步骤 2

七八个鸡蛋打散后均匀搅拌，一定要搅拌透哦，然后就可以下锅操作了！锅里热油，用汤勺舀一小勺蛋液，待蛋液煎开放入一小勺肉馅后马上把蛋皮贴上，再稍微煎几下即可。这是一个熟能生巧的过程，一开始慢做几次就能熟练操作了！待一个个蛋饺完成后再取一份红烧即可，非常美味！其它吃不完的可以放冰箱速冻，下次再吃哦！

菜谱创建时间：2020-12-19 19:33:59